Für die Herstellung von Backwaren ist ein reifer Sauerteig notwendig. Die Säure des Teiges sorgt dafür, dass er bindig und gashaltefähig wird. Sie hemmt zudem die stärkeabbauenden Enzyme, was der Stärke ihre Verkleisterungsfähigkeit verleiht und beim Backen zur Krumenbildung führt. Vergärung und Teigsäuerung sorgen für Geschmack und Aroma.
Die Bäckerei Huth stellt alle Sauerteige selbst her. Unsere Sauerteige bestehen nur aus Roggenmehl und Wasser. Verschiedene Arten der Teigführung lassen die sieben verschiedenen Natursauerteige entstehen, mit denen wir die leckeren und ganz natürlichen Huth Backwaren herstellen.
Die Herstellung eines Sauerteigs dauert Tage, wir nehmen uns diese Zeit aber ganz bewusst, denn unsere Produkte sind damit nicht nur natürlich, Sie schmecken auch den Unterschied zwischen unseren Produkten und den Produkten, die mit Fertigmischungen gebacken wurden.
Der volle Genuss unserer Backwaren entsteht neben den hochwertigen Zutaten nicht zuletzt durch handwerkliches Geschick und Können. Wir backen nach tra...
Aargauer Rüeblimuffin
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Küpers Hausbrot – äußerst beliebt, aber nicht unser einziges.
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Unsere Brotspezialitäten
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Unser Auftrag ist die ganzheitliche Abdeckung des Bedarfs an Bäckereimaschinen sowie an individuelle, maßgeschneiderten Lösungen, die sämtliche Aspekt...
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